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食品添加剂采购及使用管理制度

一、总则

食品添加剂的规范使用是保障食品安全、提升产品质量的关键环节。为严格把控食品添加剂从采购到使用的各个节点，确保其符合国家法律法规及相关标准要求，杜绝不合格或滥用添加剂的情况发生，特制定本制度。本制度适用于公司内部所有涉及食品添加剂采购、储存、领用、使用等环节的部门与人员，旨在建立一套科学、严谨、可追溯的管理体系，从源头保障消费者权益与公司产品信誉。

二、食品添加剂的采购管理

（一）供应商遴选与评估

食品添加剂的采购应优先选择具备合法资质、信誉良好、生产规模与质量管理水平达标的供应商。采购部门需对供应商进行严格的资质审查，包括但不限于营业执照、食品生产许可证（针对生产型供应商）、经营许可证（针对贸易型供应商）等。必要时，可进行实地考察，评估其生产环境、质量控制体系及履约能力。建立合格供应商名录，并对其进行动态管理，定期复评，不符合要求的供应商应及时从名录中清除。

（二）采购文件与索证索票

采购前，应与供应商签订明确的采购合同，合同中需注明产品名称、规格、型号、数量、质量标准、交货期、验收要求及违约责任等关键信息。采购过程中，必须向供应商索取并留存每批次产品的出厂检验合格证明、产品质量检验报告等相关凭证。同时，对采购的每一批次食品添加剂，均需做好详细的采购记录，包括产品名称、生产厂家、规格型号、生产日期/批号、保质期、采购数量、采购日期、供应商名称