原创力文档2026年果品营养考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.下列水果中，以果糖为主要碳水化合物存在形式的是：
A.葡萄
B.香蕉
C.苹果
D.荔枝
答案：C（苹果中碳水化合物约60%-70%为果糖，葡萄以葡萄糖为主，香蕉以淀粉转化的蔗糖为主，荔枝以葡萄糖和蔗糖为主）
2.关于柑橘类水果中类黄酮的生理功能，错误的描述是：
A.抑制α-葡萄糖苷酶活性
B.促进低密度脂蛋白氧化
C.调节肠道菌群平衡
D.协同维生素C增强抗氧化能力
答案：B（类黄酮具有抑制LDL氧化的作用，而非促进）
3.下列水果中，每100g可食部
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