食品样品信息确认作业指导书.docx

食品样品信息确认作业指导书

1范围

本指导书规定了食品检验检测工作中食品样品信息确认的术语定义、岗位职责、操作流程、信息核查要点、异常情况处置、质量控制要求、记录管理、人员培训、应急处置及持续改进等内容。

本指导书适用于食品监督抽检、风险监测、委托检验、企业自检、应急抽检等各类场景下的食品样品信息确认工作，覆盖食用农产品、预包装食品、散装食品、特殊食品、餐饮食品等全品类食品样品，各级食品检验检测机构、食品生产经营企业质量管控部门、食品安全监管部门采样及收样人员均可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件；凡是不注日