高中生物练习题 2025-2026学年河北省唐山市某中学高二（下）期中生物试卷附解答.pdfVIP

2025-2026学年河北省唐山市第一中学高二（下）期中生物试卷

一、单项选择题（共20小题，每小题2分，计40分。在每小题给出的四个选项中，只有1个选项符合题意）

1．“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，诗中的“腊酒”就是人们使用传统发酵技术在腊月里酿造的米酒，其酿制过程为：选取优质糯米

→洗米→用水浸米→蒸煮→摊凉→加入甜酒曲→搭窝→发酵→米酒成品。下列叙述错误的是（）

A．甜酒曲中存在能分泌淀粉酶的微生物

B．糯米为酒曲中微生物的生长提供碳源、氮源等

C．米酒发酵过程中，微生物繁殖速度越快，酒精产量越高

D．发酵过程密封不严使酒变酸主要是因为醋酸含量增加

2．传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酿酒酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在

麦芽汁表面形成25～30cm厚的泡盖（气泡层），然后停止通气，进入静止发酵阶段，一段时间后可得啤酒。下列叙述正确的是（）

A．传统啤酒酿造过程中所需的菌种无需选育，也不需要对菌种扩大培养

B．焙烤大麦芽可杀死活细胞并使淀粉酶失去活性，有利于增加麦芽汁中麦芽糖的含量

C．泡盖的形成是由于酵母菌有氧