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2026年食品安全总监考试模拟试卷及答案

一、单项选择题（共30题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定国家食品安全风险监测计划的是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院质量监督部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院农业行政部门

2.食品安全总监承担（）的相应责任。

A.企业法定代表人

B.企业主要负责人

C.食品安全员

D.质量管理部门负责人

3.某食品生产企业生产的一批次饼干，其配料表中标注了“起酥油”，但未在配料表邻近位置标注“来源于氢化植物油”或