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2026年食品卫生安全应急管理试题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.某市在2026年夏季爆发一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件，初步调查显示与某连锁快餐店提供的冷盘有关。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，该快餐店应立即向哪个部门报告？

A.市市场监督管理局

B.市卫生健康委员会

C.市应急管理局

D.市农业农村局

2.在食品生产经营过程中，若发现原料中检出黄曲霉毒素超标，最有效的应急措施是？

A.继续生产并等待监管部门处理

B.立即停用该批次原料并召回已售产品

C.减少产量以降低损失

D.通知消费者自行处理

3.某食品加工厂在2026年发生火灾，导致部分食品被污染。根据《食品安全事故应急预案》要求，企业应如何处置受污染产品？

A.等待监管部门决定是否销毁

B.将产品降价销售

C.严格隔离并送检，确认安全后方可流通

D.直接销毁以避免麻烦

4.在处理重大食品安全突发事件时，哪项不属于应急响应的基本原则？

A.迅速控制危险源

B.优先考虑企业经济利益

C.保护公众健康

D.科学评估风险

5.某地发生禽流感疫情，为防止病毒通过食品传播，市场监管部门应重点监管以下哪类食品？

A.粮油产品

B.水产品

C.活禽及禽类制品

D.谷物加工品

6.食品标签上标注的“保质期”与“最