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2026年一级公共营养试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的微量营养素，对维持正常的免疫功能至关重要。

2.膳食纤维主要来源于_______、全谷物、豆类和水果蔬菜。

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入_______克大豆及制品。

4.维生素D的主要来源是_______，人体皮肤经紫外线照射也能合成。

5.人体内最大的消化腺是_______，它分泌的消化酶对食物的消化起着重要作用。

6.膳食中蛋白质的推荐摄入量通常以_______为单位进行计算。

7.碳水化合物在人体内主要提供_______，是人体最主要的能量来源。

8.钙是人体内重要的矿物质，对_______和骨骼健康至关重要。

9.脂肪的推荐摄入量一般不应超过总能量摄入的_______%。

10.人体内的水分约占体重的_______%。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺肿大。（√）

2.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。（√）

3.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，缺乏会导致坏血病。（√）

4.蛋白质是人体内唯一可以提供能量的营养素。（×）

5.矿物质是人体内不能合成，必须通过膳食摄入的物质。（√）

6.脂肪的摄入量越多，对人体健康越有益。（×）

7.膳食指南推荐每天摄入200-300克谷