2025年三级营养师鉴定真题及答案解析.pdfVIP

2025年三级营养师职业技能鉴定参考

试题及答案

g畜禽鱼蛋奶类动物性食物g畜禽肉g水产品g蛋类g奶及奶制品g大豆及坚果类g油g盐g此外每日饮水ml列举儿童缺铁性贫血的主要原因及饮食预防措施答案主要原因铁摄入不足如辅食添加过晚偏食生长发育快铁需求增加铁吸收障碍如长期腹泻慢性失血如肠道寄生虫

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列营养素中，不属于宏量营养素的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.碳水化合物

类如腊肉脂肪含量高易导致能量过剩加重胰岛素抵抗潜在营养缺乏长期少吃蔬菜可能导致维生素B参与糖代谢镁调节胰岛素敏感性缺乏加剧血糖异常营养干预措施控盐每日盐g包括酱油腌菜中的隐性盐停用腌制肉类如腊肉酱菜改用新肉类如鸡胸肉瘦牛肉烹饪时使用香料如葱

答案：C

2.儿童生长发育迟缓、食欲减退，最可能缺乏的

矿物质是：

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘