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幼儿园膳食留样管理实施细则

第一章总则

第一条为进一步规范幼儿园食堂膳食管理，有效预防食物中毒或食源性疾病的发生，确保全体幼儿及教职工的饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及文件精神，结合本园实际情况，特制定本实施细则。

第二条本细则所称膳食留样，是指幼儿园食堂每餐次提供的所有食品（含主食、副食、点心、水果、饮料等），在供应给幼儿食用前，必须按照规定品种、数量、时间、条件进行规范留存，以备后续检验和追溯的过程。

第三条膳食留样管理是幼儿园食品安全控制的关键环节，实行“园长负责制”，坚持“专人