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  • 2026-08-10 发布于北京
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食堂卫生管理与职责.pdf

    食堂卫生职责

    1、内环境应保持优雅、整洁、无异味。

    2、对使用的炉具、灶台、菜台、冰箱、地面应每天进行

    擦洗，保持清洁。

    3、保持所有餐具卫生、无油垢，定期。

    4、必须对所有蔬菜彻底后进行加工。饭菜注意营养

    合理搭配，如发现有饭菜不卫生或有其它异物如菜虫、

    头发等，对责任人一次50元罚款。

    5、所有资源应勤俭节约，合理支配，并按时开饭。

    6、伙房外面四周必须保持环境清洁，有其它杂物如

    碗筷、菜皮之类，到处乱放。

    7、对就餐人员所剩饭菜进行统一处理。

    部

    5．18

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