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学生食堂管理规定

第一章总则

第一条为规范学校学生食堂（以下简称“食堂”）的管理与服务，确立以“安全第一、预防为主、服务师生、诚信经营”为核心的运营宗旨，保障广大师生的饮食卫生与身体健康，维护食堂正常的就餐秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等国家法律法规及相关行业标准，结合本校实际情况，特制定本管理规定。

第二条本规定适用于学校内所有面向学生及教职工提供餐饮服务的食堂场所、配套设施、从业人员以及相关的食品采购、加工、储存、供应等各项经营活动。学校后勤管理部门是食堂的归口管理单位，负责本规定的组织实施与监督检查。

第三条食堂管理必须坚持公益性原则，不得以营利为主要目的。食堂在运行过程中应始终坚持微利经营、保本微利的原则，严格控制饭菜价格，确保价格合理，切实维护学生的切身利益。同时，食堂应注重营养搭配，积极推进“健康食堂”建设，引导学生养成科学健康的饮食习惯。

第四条食堂安全管理实行校长负责制，并建立健全食品安全责任制。校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作负总责；分管后勤工作的副校长是直接责任人；后勤管理处（或膳食科）负责人为具体管理责任人；食堂经营者（承包方或餐饮公司）为现场执行责任人。各层级责任人须签订食品安全责任书，明确职责，层层落实，确保食品安全无死角。

第五条食堂应全面推行“6T”