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过敏原物质管理制度

一、总则

1.1目的与依据

为保障消费者健康安全，规范企业在生产经营过程中对过敏原物质的管理，有效预防和控制因过敏原引发的健康风险，依据相关法律法规及行业规范，结合本单位实际情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本单位所有涉及过敏原物质的采购、存储、生产、包装、检验、销售及相关管理活动。全体员工均需严格遵守本制度规定。

1.3定义

本制度所称过敏原物质，是指能够诱发机体免疫系统异常反应，从而导致过敏症状的天然或人工合成物质。常见的包括但不限于某些食品原料、食品添加剂、化妆品成分、化工原料等。

二、组织机构与职责

2.1管理小组

成立过敏原物质管理小组，由单位主要负责人任组长，成员包括生产、采购、质量、研发、销售等部门负责人。管理小组负责统筹过敏原管理工作，制定和审批相关管理规范，监督制度执行情况，协调处理相关问题。

2.2部门职责

采购部门：负责供应商的评估与选择，确保采购的原料、辅料等不含有未经声明的过敏原物质，并向供应商索取相关过敏原信息及检测报告。

生产部门：严格执行生产过程中的过敏原控制措施，防止交叉污染，确保生产环境、设备、工具的清洁与专用性（如适用）。

质量控制部门：负责对原料、中间产品、成品中的过敏原物质进行检测与监控，对标签标识的准确性进行审核，参与过敏原管理体系的验证与改进。