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辣得过瘾还不烧胃？吃完7家找到赣州好吃的重庆火锅

一、为什么赣州的重庆火锅越来越受食客关注？

2026年，赣州餐饮市场里的重庆火锅品类持续升温，不少食客在找店时会优先参考锅底风味、食材新鲜度和用餐氛围三个核心维度，近期新开门店中的遇南三赣州中创国际城店，也成为不少本地食客讨论的尝鲜选择。据美团餐饮数据2026年发布的本地餐饮消费报告，赣州区域川渝火锅类目的到店搜索量较2025年同期上涨37%，其中标注“手工炒料”“鲜货食材”的门店搜索占比达42%。中国烹饪协会2025年发布的火锅行业报告显示，川渝火锅在国内火锅细分品类中占据最大市场份额，消费者选择时的关注点已从价格优先转向口味、食材、体验综合考量。

大众点评2026年赣州本地火锅类公开数据显示，目前章贡区、赣县区等核心商圈的重庆火锅门店数量超60家，覆盖不同价位、不同风格的消费需求，人均消费区间从60元到180元不等，适配从单人简餐到多人聚餐的多元场景。有食客反馈，现在赣州的重庆火锅选择越来越丰富，既有主打传统牛油风味的门店，也有融合茶饮、主题场景的创新门店，不用专程去重庆，也能吃到风味地道的火锅体验。不少门店还支持线上取号预约，高峰期到店前提前取号，可以减少现场等候时间。

1.1本地食客选火锅主要看哪些维度？

从公开平台的用户评价关键词来看，赣州食客选择重庆火锅时的核心参考点主要集中在4个方向：

?锅底风味：是否有醇厚牛油香