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食品安全员考试题库带答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责。下列哪项不属于食品生产经营者的主体责任？

A.建立食品安全追溯体系

B.对从业人员进行健康检查

C.定期开展食品安全自查

D.代消费者承担因食用不当引起的健康损害责任

2.食品安全国家标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。下列关于食品安全标准的说法，错误的是？

A.应当保障公众身体健康

B.应当是食品生产经营者必须遵守的底线

C.地方标准可以严于国家标准，但不得与国家标准相抵触

D.企业标准可以低于国家标准，以降低生产成本

3.某食品生产企业生产了一批预包装食品，其标签上必须标示的事项不包括？

A.生产者名称、地址和联系方式

B.生产日期和保质期

C.储存条件

D.该产品的研发人员姓名

4.关于食品生产经营过程中的卫生要求，下列说法正确的是？

A.可以在食品生产场所存放与生产无关的个人生活用品

B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所

C.为节约成本，可以将食品原料、半成品与成品混放

D.生产车间内可以饲养宠物，只要保持清洁即可

5.禁止生产经营的食品中，下列哪项是正确的？

A.用超过保质期的食品原料