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食品安全管理体系建立与实施指南

1.第一章建立食品安全管理体系基础

1.1安全管理体系概述

1.2食品安全管理体系的构建原则

1.3食品安全管理体系的组织架构

1.4食品安全管理体系的文件化管理

1.5食品安全管理体系的运行机制

2.第二章食品安全管理体系的实施准备

2.1食品安全管理体系的启动与规划

2.2食品安全管理体系的培训与沟通

2.3食品安全管理体系的资源配置

2.4食品安全管理体系的初始评审

2.5食品安全管理体系的试运行

3.第三章食品安全管理体系的运行与控制

3.1食品安全管理体系的日常运行管理

3.2食品安全风险的识别与评估

3.3食品安全控制措施的实施与监控

3.4食品安全信息的收集与分析

3.5食品安全管理体系的持续改进

4.第四章食品安全管理体系的监督与审核

4.1食品安全管理体系的内部审核

4.2食品安全管理体系的外部审核

4.3审核结果的分析与改进措施

4.4审核记录的管理与归档

4.5审核与改进的持续跟踪

5.第五章食品安全管理体系的验证与确认

5.1食品安全管理体系的验证过程

5.2食品安全管理体系的确认程序

5.3食品安全管理体系的验证报告

5.4食品安全管理体系的验证结