餐饮行业季度观察报告2026年Q2_34页_13mb.pptxVIP

餐饮行业

季度观察报告（2026年Q2);目;;;食材行情：第二季度农产品与菜篮子产品批发价格持续下探，粮油产品批发价格变化不大;6;;指数说明

该指数为综合反映餐饮行业各地域或各赛道所处的状态或发展趋势的一种指标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100则表示其发展处于扩张或者景气的状态。

全国餐饮行业景气指数

红餐大数据显示，2026年第二季度全国餐饮景气指数运行总体保持稳定。

从月度表现来看，4月，清明假期叠加部分地区推行春假，居民出行需求加速释放，带动餐饮消费增长，景气指数较第一季度末有所提升；进入5月，受“五一”节后出行季节性回落与局部地区高温多雨影响，景气指数小幅回落；6月景气指数进一步下降，但仍在扩张区间运行。;;;2025年Q2至2026年Q2主要餐饮细分赛道的人均消费情况;;;产品上新数量：六大赛道新品总数为5,787款，茶饮与咖饮赛道上新保持活跃;西式快餐：堡卷类占比领先，现制饮品类上新活跃，辣味风味与地域食材成创新主线;粉面：浇头为主要创新方向，粉面类创新围绕天然食材与手工工艺展开;茶饮：水果茶占据产品上新数量首位，清爽型饮品成上新主流;咖饮：拿铁新品稳居第一，柠檬和葡萄元素热度上升;面包烘焙：蛋糕新品受节庆驱动增长明显，夏季时令水果的应用率显著上升;火锅：火锅配菜类新品注重产地溯源，饮品、甜品类注重时令风味与联名创新;03;季度新