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超市散装食品卫生管理实用规范.pdf

超市散装食品卫生管理实用规范.pdf

    超市散装食品卫生管理规范

    否完整逐项落实散装食品经营过程的卫生要求并负责督促检查及时清理超过保质期限的食品对进货后发现的不合格食品应立即向当地卫生监督机构告并采取措施防止流向其他单位和个人第十四条超过保质期限的散装食品不得重新加工销售应由经营者或制售者负责销毁并保存

    超市的散装食品一般属于生鲜部，由于是敞开式

    售卖，顾客资助拿取，不可避免会出现卫生隐患，

    所以市场监督局对于散装食品的要求非常严格，比

    如价签、用具、储存条件等都提出了严格要求。

    尤其到了逢年过节，是散装食品的销售高峰，更

    要求超市要严格管理，避免出现安全隐

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