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2026年食品安全与卫生法规测试

试卷名称：2026年食品安全与卫生法规测试

考核对象：食品安全监管人员、食品行业从业者、相关专业学生

题型分值分布：

-判断题（10题，每题2分）总分20分

-单项选择题（10题，每题2分）总分20分

-多项选择题（10题，每题2分）总分20分

-案例分析题（9题，每题2分）总分18分

-论述题（11题，每题2分）总分22分

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一、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准由国务院食品安全委员会负责制定和公布。

2.食品生产企业的从业人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康证明后方可上岗。

3.食品添加剂的使用必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），且不得超范围、超限量使用。

4.食品标签上必须标明生产者的名称、地址、联系方式等信息。

5.食品贮存应当分类、分架、离地存放，防止交叉污染。

6.食品召回制度适用于所有存在安全隐患的食品，召回范围由生产企业自行决定。

7.食品广告不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

8.食品安全风险监测计划由国务院食品安全监督管理部门会同有关部门制定并公布。

9.食品生产经营者应当建立食品进货查验记录制度，并保存相关记录至少3年。

10.食品安全