《茶艺与服务第3版》中职旅游服务专业全套教学课件.pptx

;目录;目录;第一单元;学习目标;如今，人们喜欢茶叶的香、茶水的清、茶烟的萦绕，因此会为一盏茶而停留，有意无意地感受茶的意境。

茶干色绿，清汤绿叶是对绿茶最好的形容。由于内敛的特性，绿茶香味悠长，滋味鲜醇。由嫩芽嫩叶制成的茶，冲泡后，芽叶展开，在水中翩翩起舞，具有较高的欣赏价值。绿茶以其独特的品质和保健功效，流传数千年，被人们接受和喜爱。

;一、绿茶的特点

绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶、冲泡后的茶汤和叶底色泽以绿色为主调，故名绿茶。

绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85