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2026年食品安全管理与营养搭配知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.2026年新修订的《食品安全法》规定，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.在浙江省，食品添加剂使用范围和限量的依据是什么？

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

B.浙江省地方标准DB33

C.企业内部标准

D.以上都是

3.食品标签上必须标示的内容不包括以下哪项？

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产商名称

D.产品广告语

4.在北京地区，婴幼儿辅食产品中，铁的强化量应不超过每100克多少毫克？

A.10毫克

B.15毫克

C.20毫克

D.25毫克

5.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂，其杀菌效果应达到多少log的杀灭率？

A.2log

B.3log

C.4log

D.5log

6.某食品企业使用防腐剂苯甲酸钠，其最大使用量不得超过多少？

A.0.1克/千克

B.0.5克/千克

C.1克/千克

D.2克/千克

7.在新疆地区，牛羊肉产品中，亚硝酸盐的残留量不得超过每千克多少毫克？

A.30毫克

B.50毫克

C.70毫克

D.100毫克

8.食品包装材