1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

做菜常识题库及答案.doc

做菜常识题库及答案.doc

    做菜常识题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.煮面条时，加入少量盐可以：

    A.使面条更硬

    B.增加面条的弹性

    C.加快煮熟的速度

    D.使面条更黏

    答案：B

    2.炒菜时，为了使菜肴更加鲜嫩，应该：

    A.先炒肉后炒菜

    B.先炒菜后炒肉

    C.肉和菜一起炒

    D.先将肉炒熟再加水煮

    答案：B

    3.烹饪时，下列哪种调料适合在菜肴出锅前加入？

    A.酱油

    B.盐

    C.花椒

    D.味精

    答案：D

    4.煮汤时，为了使汤更加鲜美，应该：

    A.先煮肉后加水

    B.先加水后煮肉

    C.肉和水面一起煮

    D.加水后煮开再煮肉

    答案：B

    5.炒菜时，为了使菜肴更加香脆

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >