某食品厂卫生安全细则.docx

某食品厂卫生安全细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业基础标准，结合本厂食品生产特性，针对当前生产流程不规范、原料控制不严、环境卫生管理粗放等核心痛点，制定本细则。旨在规范全厂卫生安全行为，防控食品安全风险，提升产品质量，保障员工健康，实现合规生产经营。

1、明确各岗位卫生安全职责与操作规范；

2、建立全过程卫生控制体系，预防交叉污染；

3、落实环境卫生与设施设备维护标准，确保持续适用性。

(二)适用范围：覆盖本厂所有部门及岗位，包括生产部、质检部、仓储部、采购部、行政部等。正式员工、一线操作工、外包维修人员均须严格遵守。供应商提供原料前的资质审核与送检按本细则