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未来气候变暖对沙门氏菌食物中毒季节性及地理扩展气象驱动及冷链干预设计

摘要

全球气候变暖正显著改变食源性致病菌的增殖与传播规律，沙门氏菌作为重要的食源性疾病病原体，其引发的食物中毒事件在季节延长和地理扩展方面呈现新的流行特征。本研究以公共卫生视角，设计了一套结合气温预报的冷链运输温控阈值动态调整与食品安全预警系统。

首先，通过需求分析明确了系统需实现气象数据接入、沙门氏菌增殖风险评估、温控阈值计算、预警信息生成与推送等核心功能，并界定了性能、安全性与可用性等非功能需求。其次，在总体设计阶段，采用分层架构将系统划分为数据层、模型层、业务层与表现层，并细化了数据采集、模型计算、决策支持等模块。详细设计部分重点构建了基于平方根模型的沙门氏菌生长预测算法，并设计了温控阈值动态调整逻辑与预警规则引擎。随后，对系统进行了实现与测试，验证了核心功能的正确性与性能达标情况。

本设计的核心创新在于将气象预报与食品冷链温控决策深度融合，实现了从恒温运输向预测性自适应温控的转变，为应对气候变暖背景下食源性疾病风险提供了可行的技术干预方案。

关键词：气候变暖，沙门氏菌，食物中毒，冷链运输，气象预报，预警系统

第一章绪论

1.1研究背景

食源性疾病是全球公共卫生的重大挑战，沙门氏菌是导致细菌性食物中毒的首要病原体之一。近年来，全球气候持续变暖，多地年均气温升高，极端高温事件频发。气温升