佛山大学《园艺产品品质与营养健康》2025-2026学年第二学期期末试卷(A)卷.docx

佛山大学《园艺产品品质与营养健康》2025-2026学年第二学期期末试卷(A)卷

适用专业：园艺专业2023级考试时长：120分钟考核方式：闭卷总分：100分

一、名词解释（共6小题，每小题3分，总计18分）

1.园艺产品感官品质

2.次生代谢功能活性物质

3.采后预冷营养保全技术

4.园艺产品营养损失率

5.酶促褐变营养损耗效应

6.分级型功能园艺产品

二、填空题（共44个空，每空0.5分，总计22分）

1.现代园艺产品品质评价体系核心包含三大维度，分别为外观商品品质、______、营养与功能健康品质，其中2024年农业农村部发布的《园艺产品品质分级通则》中明确规定