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纯情草莓奶油蛋糕的全流程复盘

一、纯情草莓奶油蛋糕的制作概述

本篇文档将详细复盘纯情草莓奶油蛋糕的制作全流程，包括准备工作、蛋糕胚制作、奶油调制、草莓处理以及组装装饰等环节。通过清晰的步骤和要点，帮助读者全面了解并掌握纯情草莓奶油蛋糕的制作方法。

（一）准备工作

1.材料准备

-鸡蛋：4个（室温放置）

-低筋面粉：150克

-细砂糖：100克

-牛奶：50毫升

-黄油：50克（室温软化）

-香草精：2毫升

-新鲜草莓：500克（根据需求调整）

2.工具准备

-打蛋盆：2个

-电动打蛋器

-筛网

-烤箱

-蛋糕模具（8英寸圆形）

-刮刀

-裱花袋、裱花嘴（圆形、星形等）

（二）蛋糕胚制作

1.鸡蛋打发

-将鸡蛋打入打蛋盆中，加入细砂糖。

-使用电动打蛋器高速打发，直至蛋液浓稠并出现明显纹路。

2.面糊混合

-将筛网后的低筋面粉过筛入打发好的蛋糊中。

-用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。

-慢慢倒入牛奶和软化的黄油，继续翻拌至顺滑。

3.烘焙步骤

-将面糊倒入预热至175℃的蛋糕模具中，轻轻震动几下。

-放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

-烤至表面金黄且插入牙签能干净拔出。

4.冷却脱模

-烤箱取出后，倒置在晾网上冷却。

-待蛋糕完全冷却后，脱模并切成两或三层。

（三）奶油调制

1.黄油打发

-将软化的黄油放入打蛋盆中，使用电动打蛋