2026年秋人教部编版八年级生物上册第5单元第16课《人类对细菌真菌利用》第1课时同步练习及答案.docxVIP

2026年秋人教部编版八年级生物上册第5单元第16课《人类对细菌真菌利用》第1课时同步练习及答案

一、基础达标

（一）单项选择题

1.我们日常生活中制作馒头、面包时，经常会加入适量的酵母粉，酵母粉中含有的主要微生物及其发挥作用的原理是（）

A.乳酸菌分解有机物产生乳酸，使馒头松软

B.酵母菌分解有机物产生二氧化碳，使馒头松软

C.醋酸菌分解有机物产生醋酸，使馒头带有特殊风味

D.霉菌分解有机物产生酒精，使馒头带有酒香

2.某同学周末在家尝试自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，接下来最恰当的操作步骤是（）

A.立即加入购买的酸奶并密封B.冷却到40℃左右加入酸奶并密封

C.立即加入购买的酸奶不密封D.冷却到40℃左右加入酸奶不密封

3.下列食品的制作过程中，没有用到发酵技术的是（）

A.自制豆瓣酱B.街边售卖的鲜榨果汁C.老陈醋D.手工糯米酒

4.醋酸菌是制醋必不可少的微生物，与制作面包的酵母菌相比，醋酸菌细胞结构最显著的特点是（）

A.没有细胞壁B.没有成形的细胞核C.没有细胞膜D.没有细胞质

5.下列关于米酒制作过程的叙述，错误的是（）

A.制作米酒的工具以及整个操作过程要保持清洁，切忌油腻

B.酒曲与糯米饭混合时要按照一定的比例均匀搅拌

C.酿