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公共营养师三级技能试题及参考答案(一)

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。）

1.在进行膳食调查时，为了准确获取调查对象在过去一段时间内摄入的食物种类和数量，且要求操作简便、时间较短，但存在一定回忆偏倚的方法是（）。

A.称重法

B.24小时回顾法

C.记账法

D.食物频率法

2.使用称重法进行膳食调查时，计算生熟比的计算公式正确的是（）。

A.生熟比=烹调前食物重量/烹调后熟食物重量

B.生熟比=烹调后熟食物重量/烹调前食物重量