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糖果制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-08-11 发布于河北
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糖果制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.pdf

    糖果制作工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.糖果生产中，为了提高产的透明度，常加入哪种成分？

    A、甘油

    B、酸味剂

    C、着色剂

    D、乳化剂

    参考答案：A

    2.糖果制作中，糖浆熬制时应避免的常见问题是？

    A、糖浆沸腾

    B、糖浆结块

    C、糖浆变色

    D、糖浆冷却

    参考答案：B

    3.糖果制作中，用于增加光泽的常见添加剂是？

    A、淀粉

    B、蜂蜡

    C、食用香精

    D、食用色素

    参考答案：B

    4.糖果生产中，搅拌设备的主要作用是？

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