食品雕刻技艺(中职)：走进食品雕刻PPT教学课件.pptx

走进食品雕刻

食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物、花卉、风光建筑等各种图案与形状来美化菜肴装点宴席的一种美术记忆。他既是烹饪技术的一部分，又是艺术殿堂里独特的一门艺术雕刻。艺术来源于生活，又是超越生活的。

食品雕刻的形成与发展LOGO先秦时的“雕卵”大概是食雕较早记载

食品雕刻的形成与发展LOGO

食品雕刻的形成与发展LOGO唐代宴席菜肴己采用雕刻：形如瓜宋代的雕刻原料己发展至：蜜饯果品到了明清时期，江苏扬州：瓜雕最为热潮

食品雕刻的形成与发展LOGO新中国成立以来，食品雕刻技术呈现百花齐放，在继承传统的基础上，己与传统的玉雕，木雕等行业结合。出现:果蔬雕，冰雕，