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2026《食品安全法》知识培训考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》于哪一年经第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过？

A.2009年

B.2015年

C.2018年

D.2021年

答案B

2.我国食品安全工作的根本原则是？

A.以发展为中心

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.以处罚为主

D.以企业自律为主

答案B

3.食品安全标准是？

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业指导性标准

D.企业自愿执行标准

答案B

4.食品生产经营者对其生产经营食品的什么负责？

A.质量

B.安全

C.品质

D.营养

答案B

5.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录保存期限不得少于产品保质期满后几个月？

A.三个月

B.六个月

C.十二个月

D.二十四个月

答案B

6.食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员，对进场销售的食用农产品进行什么检验？

A.抽样检验

B.全项检验

C.快速检测

D.委托检验

答案C

7.食品添加剂应当在技术上确有必要，并且经过什么证明安全可靠，方可列入允许使用的范围？

A.风险评估

B.企业自检

C.经验判断

D.行业推荐

答案A

8.国家对食品生产经营实