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咖啡笔试试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.单选题（每题2分，共20题，40分）

（1）咖啡豆最主要的两种商业品种是？

A.瑰夏波邦

B.阿拉比卡罗布斯塔

C.铁皮卡卡杜拉

D.帕卡马拉马拉戈日吉

（2）以下哪种咖啡豆的风味通常带有柑橘和花香？

A.巴西桑托斯

B.埃塞俄比亚耶加雪菲

C.印尼曼特宁

D.哥伦比亚supremo

（3）意式浓缩咖啡（Espresso）的标准萃取时间约为？

A.15-20秒

B.25-30秒

C.35-40秒

D.45-50秒

（4）浅烘咖啡豆的豆芯颜色通常对应？

A.肉桂色

B.棕褐色

C.巧克力色

D.深褐色

（5）以下哪种饮品属于意式咖啡？

A.美式咖啡

B.拿铁

C.手冲咖啡

D.法压壶咖啡

（6）磨豆机陶瓷刀与钢刀相比，对咖啡粉粒径的影响是？

A.陶瓷刀更均匀

B.钢刀更均匀

C.两者无差异

D.仅粗研磨时钢刀更好

（7）深