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食品添加剂使用安全监管办法

食品添加剂使用安全监管办法

一（1）食品添加剂使用安全监管办法的构建，必须以严密的技术标准体系作为底层支撑，其中《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）处于核心地位。该标准自2025年2月8日起实施GB2760-2024版，取代了沿用多年的2014版，系统规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、对应食品类别、最大使用量或最大残留量，以及相同功能添加剂混合使用时的总量控制规则。在标准使用原则上，明确食品添加剂不得对人体健康产生任何危害，不得用于掩盖食品腐败变质或本身质量缺陷，不得借以掺杂掺假，不得降低食品本身营养价值，且在达到预期工艺效果前