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企业食堂团餐配送采购质量标准.docx

企业食堂团餐配送采购质量标准.docx

    企业食堂团餐配送采购质量标准

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、术语与定义 7

    三、采购范围 10

    四、质量目标 13

    五、供应商基本要求 17

    六、原料采购要求 22

    七、食材验收标准 24

    八、储存管理要求 28

    九、加工制作要求 30

    十、配送服务要求 33

    十一、温度控制要求 34

    十二、包装与标识要求 35

    十三、卫生管理要求 37

    十四、人员管理要求 41

    十五、设备设施要求 43

    十六、营养搭配要求 44

    十七、菜单编制要求 47

    十八、份量与分餐要求 49

    十九、留样管理要

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