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食堂餐桌餐椅保洁考核细则

第一章总则

为全面提升食堂餐饮服务质量，切实保障广大就餐人员的饮食卫生安全与身体健康，营造整洁、舒适、文明的就餐环境，特制定本考核细则。本细则旨在通过对食堂餐桌、餐椅及附属设施的保洁工作进行标准化、精细化、常态化管理，明确保洁作业规范与质量验收标准，确立量化考核指标，强化责任落实与监督机制，确保食堂就餐区域卫生状况达到国家食品安全卫生标准及企业内部管理要求。

本细则适用于食堂内部所有负责餐桌、餐椅及相关区域清洁作业的保洁人员、外包服务团队以及相关监督管理人员。考核工作坚持“公开、公平、公正”的原则，以事实为依据，以标准为准绳，采取日常巡查、定期检查与突击抽查相结合的