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食堂工作人员着装规范

我干食堂后勤管理快十年了，见过太多因为着装不注意闹出的问题：有掉了头发进菜里被顾客投诉的，有穿凉鞋滑倒被热油烫伤的，还有穿脏工作服带进去细菌导致小范围肠胃不适的。很多人刚进来的时候都跟我说，不就是穿个衣服吗，用得着这么多条条框框？每次我都跟他们说，真不是我没事找事，食堂是做吃的地方，一口吃的进肚子，容不得半点儿马虎，着装规范看着是小事，实则一头连着食客的食品安全，一头连着我们自己的工作安全，每一条规定都是前人踩过坑总结出来的经验。今天我就把完整的食堂工作人员着装规范说清楚，讲明白，既是要求，也是给大家的保护。

1制定食堂工作人员着装规范的核心目的

1.1首要目的是保障食品安全，筑牢食堂生命线

我们做餐饮的，最核心的就是不让不该出现在食物里的东西进去，也不让外部的细菌污染食材。规范着装就是第一道防线，把头发、皮屑、衣服上的脏东西、外来的细菌都挡在食材外面，从源头上减少安全隐患。我刚干的时候，老厂长就跟我说，你别看穿衣服是小事，食品安全就是从这些小事堆出来的，哪怕一次掉一根头发，积累多了就是砸牌子的大事，对不起相信我们的食客。这么多年走过来，我对这句话深以为然，很多大的食品安全事故，都是从一点点不注意的小细节引发的。

1.2核心目的是保护工作人员自身安全

食堂工作免不了碰热油、生水、清洁剂，还有经常沾水沾油的湿滑地面，不合适的着装很容易出安全事故。比如夏天天