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校园食材质量溯源管控工作手册.docx

校园食材质量溯源管控工作手册.docx

    校园食材质量溯源管控工作手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、食材溯源目标 7

    三、组织职责分工 8

    四、适用范围 9

    五、供应商准入 11

    六、采购管理 13

    七、验收管理 15

    八、入库管理 19

    九、贮存管理 20

    十、运输管理 21

    十一、留样管理 24

    十二、信息记录 27

    十三、风险识别 30

    十四、异常处置 32

    十五、召回管理 33

    十六、质量抽检 34

    十七、人员管理 37

    十八、培训要求 38

    十九、设备管理 40

    二十、应急响应 42

    二十一、持续改进 4

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