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茶叶和茶具相关知识

茶叶的分类

绿茶绿茶是我国历史上最早的茶类,也是我国茶量最大的茶类。绿茶属于不发酵茶,是以鲜嫩的芽叶为原料,不经过发酵,保持茶叶原有的特征,其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故此得名。（鲜嫩芽叶）（干茶色泽）（茶汤、叶底）

绿茶的制造工法过程1.杀青：用铁锅高温杀灭鲜叶中的酶,保持鲜叶青绿色；2.揉捻：杀青后的鲜叶揉捻成条,使其外形美观,并缩小体积;3.干燥：蒸发鲜叶的水分,以便于保存。

西湖龙井西湖龙井产于杭州西湖。龙井产茶,历史悠久。西湖龙井的特点是色绿、香郁、味醇、形美,人称“四绝”。西湖龙井叶扁,形如雀舌,光滑整齐,泡在杯中,嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,汤清明亮,滋味甘美。

黄山毛峰黄山毛峰产于安徽歙县,因地近黄山而得名,是国礼茶,也是国际名茶之一。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中,“金黄片”和“象牙色”是特级毛峰的两大明显特征。黄山毛峰有“轻如蝉翼,嫩似莲须”之说,汤色油润光亮,绿中泛黄,冲泡之后,雾气结顶,清香四溢。茶凉之后仍有余香,人称“幸有冷香”。

洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山一带,是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇闻名中外。洞庭碧螺春外形条索分明,卷曲成螺,幼嫩整齐,茸毛遍布,内质香气浓烈芬芳,滋味鲜醇甘厚,汤色嫩绿鲜艳。品饮碧螺春时,采用洁净