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医院职工食堂全流程食品安全管控制度

第一章总则

第一条目的与依据

为全面加强医院职工食堂食品安全管理，规范食品生产加工经营行为，保障全院职工、病患及陪护人员的饮食安全与身体健康，有效预防食源性疾病和食物中毒事故发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医院感染管理办法》及相关卫生标准，结合本院实际情况，特制定本全流程食品安全管控制度。

第二条适用范围

本制度适用于医院职工食堂的食品采购、贮存、加工、供应、餐用具清洗消毒、场所环境卫生、从业人员健康及培训等所有与食品安全相关的环节与活动。食堂内所有从业人员、管理人员及涉及食品供应的相关部门均须严格遵守。

第三条