第49讲　传统发酵技术、发酵工程及其应用.DOCXVIP

【体系构建】

【新增内容】

选择性必修3

1.第22～28页，新增发酵工程及其应用

2.第41页，新增植物细胞培养

3.第44～45页，新增悬浮培养、传代培养的方法

4.第46～47页，新增干细胞培养及其应用

5.第74～75页，新增DNA的粗提取与鉴定

6.第82页，新增分子水平检测的方法

7.第84～85页，新增DNA片段的扩增及电泳鉴定

第49讲传统发酵技术、发酵工程及其应用

课标要求

1.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。

2.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品。

3.举例说明发酵工程在医药、食品及其他农牧业生产上有重要的应用价值。

考情分析

1.传统发酵技术的应用

2024·河北卷，18；2024·贵州卷，14；2024·湖北卷，1；2023·山东卷，12；2023·浙江1月选考，19；2023·湖南卷，5；2023·浙江6月选考，12；2022·江苏卷，16

2.发酵工程的原理及应用

2024·北京卷，17；2024·江西卷，11；2024·安徽卷，15；2024·全国甲卷，37；2024·山东卷，14；2023·江苏卷，16；2023·辽宁卷，18；2023·山东卷，20；2022·湖北卷，13；2022·山东卷，20

考点一传统发酵技术的应用

1.发酵与传统发酵技术

(1)发酵

(2)传统发酵技术

2.腐