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小学二年级劳动教育《家居清洁小能手：洗碗筷》知识清单

一、课程定位与核心素养导向

本知识清单依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》“日常生活劳动”任务群要求，针对小学二年级学生（约8周岁）的身心发展特点及最近发展区编制。二年级是儿童从“自我服务”向“家庭服务”过渡的关键期，手部小肌肉群精细动作能力正在快速发展，具备了一定的模仿能力和任务意识，但对多步骤任务的连续性和专注力仍需引导。本清单旨在将简单的家务技能“洗碗筷”升华为涵盖劳动观念、劳动能力、劳动习惯、劳动精神及跨学科综合素养的系统性知识体系。

【重要】本课程属于“清洁与卫生”任务群，在核心素养导向下，其内涵已超越单纯的“洗干净”这一技能目标，而是通过洗碗筷这一微小的劳动项目，引导学生建立“劳动创造整洁生活”的价值观，培养“不怕脏累、有始有终”的劳动品质，并在此过程中渗透卫生健康知识、物性认知（如油与水、温度与溶解）、资源节约意识（节水）以及家庭责任担当710。

二、劳动项目知识图谱与概念体系

（一）【基础】洗碗筷的物性认知与基本原理

1.污渍的构成：碗筷上的残留物主要包括食物残渣（固体）、油脂（有机大分子）和细菌（微生物）。了解不同类型的污渍，是选择正确清洗方法的前提。

2.清洁的媒介：水（溶剂）、洗洁精（表面活性剂）、洗碗布（物理摩擦力）。

3.核心化学原理——乳化作用：【难点】油脂不溶于冷水，单纯冲洗难以