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公共营养师考题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素在人体内的主要功能是构成和修复组织？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

答案：B

2.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

答案：B

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，建议每天摄入谷薯类食物的量为？

A.50-100g

B.100-200g

C.200-300g

D.250-400g

答案：D

4.以下食物中，钙含量最高且吸收率较好的是？

A.菠菜

B.牛奶

C.大豆

D.鸡肉

答案：B

5.妊娠期妇女易发生缺铁性贫血，主要原因是？

A.铁的摄入不足

B.铁的吸收障碍

C.血容量增加导致铁的需要量增加

D.铁的排泄量增加

答案：C

6.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的矿物质是？

A.锌

B.铁

C.碘

D.钙

答案：A

7.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

答案：B

8.衡量食物蛋白质利用率的指标是？

A.蛋白质消化率

B.蛋