淄博职业营养师职业技能认定考试试题（含详细答案解析）.docxVIP

淄博职业营养师职业技能认定考试试题（含详细答案解析）

考试说明：本试卷适配淄博本地职业营养师初级、中级技能认定考核，满分100分，考试时长90分钟。题型包含单项选择题、判断题、简答题、案例分析题，考点贴合日常膳食营养、特殊人群营养、常见营养疾病、膳食实操应用，贴合本地考试命题风格。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

每题只有一个正确答案，多选、错选、不选均不得分

1、人体所需六大营养素中，唯一不提供能量的营养素是（）

A、蛋白质B、维生素C、碳水化合物D、脂肪

2、长期缺乏维生素B1会引发的典型疾病是（）

A、坏血病B、脚气病C、佝偻病D、夜盲症

3、以下食物中，补钙效果最好、吸收率最高的是（）

A、菠菜B、牛奶C、大米D、肥肉

4、膳食纤维的主要生理作用不包括（）

A、促进肠道蠕动B、预防便秘C、为人体供能D、调节餐后血糖

5、成年人每日蛋白质推荐摄入量按体重计算为（）

A、0.8g/kgB、1.5g/kgC、2.0g/kgD、2.5g/kg

6、坏血病的直接致病原因是缺乏哪种维生素（）

A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E

7、孕晚期女性最需要重点补充的矿物质是（）

A、铁、钙B、锌、碘C、钾、镁D、钠、磷

8、24小时膳食回顾法的主要缺点