茶艺高级工理论考试冲刺试卷（2026年押题版）.docxVIP

茶艺高级工理论考试冲刺试卷（2026年押题版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共40题，每题1分，共40分）

1.绿茶加工工艺中的“杀青”主要目的是（）。

A.发酵

B.停止酶的活性，保持绿色

C.增加香气

D.提高滋味鲜爽度

2.下列哪种茶属于不发酵茶（）。

A.祁门红茶

B.铁观音

C.西湖龙井

D.普洱熟茶

3.红茶在制作过程中，必须经过的工序是（）。

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.烘干

4.乌龙茶（青茶）属于（）。

A.全发酵茶

B.半发酵茶

C.不发酵茶

D.后发酵茶

5.下列关于白茶制作工艺的描述，正确的是（）。

A.必须经过高温杀青

B.主要是萎凋和干燥

C.需要经过揉捻

D.必须经过渥堆

6.黄茶制作过程中的“闷黄”工序，其主要作用是（）。

A.降低茶多酚含量

B.增加咖啡碱含量

C.形成黄汤黄叶

D.增强香气

7.黑茶独特的加工工艺是（）。

A.毛火

B.润色

C.渥堆

D.窨花

8.制作紫砂壶的主要原料是（）。

A.高岭土

B.紫泥、段泥、红泥

C.石英砂

D.陶土

9.在茶具中，最适合冲泡细嫩名优绿茶的器具是（）。

A.紫砂壶

B.盖碗

C.白瓷壶

D.玻璃杯

10.下列关于瓷器茶