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2026年食品安全管理专业考试复习资料

一、单项选择题（共20题，每题1分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

2.某市市场监督管理局接到消费者投诉，反映某餐厅使用的食材来源不明，涉嫌使用过期原料。执法人员现场检查发现，该餐厅未按规定建立食品进货查验记录制度。根据《食品安全法》，该餐厅可能面临的行政处罚不包括（）。

A.警告

B.罚款

C.暂停生产经营

D.没收违法所得

3.以下哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）的强制标示内容？（）

A.生产日期

B.成分表

C.生产商名称和地址

D.食品广告语

4.某食品生产企业生产的婴幼儿配方奶粉被检出违规添加了某物质，根据《食品安全法》规定，该企业负责人可能面临的法律责任不包括（）。

A.行政拘留

B.吊销营业执照

C.刑事处罚

D.责令改正

5.食品安全风险监测计划的制定主体是（）。

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.消费者协会

6.某食品添加剂使用范围和限量不符合国家标准，该食品