ISO 21921：2025 食品中的氧化淀粉 规范和试验方法标准立项发展报告.docxVIP

食品中的氧化淀粉规范和试验方法标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:OxidizedStarchinFoodApplications—SpecificationsandTestMethods

摘要

随着现代食品工业的快速发展，氧化淀粉作为一类重要的食品变性淀粉，在增稠、稳定、乳化及成膜等食品加工环节中发挥着日益关键的作用。然而，由于缺乏统一的国际标准，各国在氧化淀粉的质量指标、检测方法和安全评价方面存在显著差异，制约了国际贸易的顺畅开展与产品质量的可比性。为回应这一行业现实需求，国际标准化组织（ISO）于2025年10月1日正式发布了ISO21921:2025《食品中的氧化淀粉规范和试验方法》。该标准是全球首项专门针对食品级氧化淀粉制定的国际标准，系统规定了氧化淀粉的技术要求、试验方法、检验规则及包装标识等内容，填补了该领域国际标准化的空白。本报告全面梳理了该标准的立项背景、编制过程、核心技术内容及其行业应用价值，并对标准实施后的预期影响与未来发展方向进行了展望。该标准的发布对统一全球氧化淀粉质量评价体系、促进国际食品贸易便利化以及保障食品安全具有重要的里程碑意义。

关键词：氧化淀粉；食品添加剂；国际标准；ISO21921；试验方法；质量规范；食品安全；标准化

Keywords

Oxidizedsta