原创力文档;任务2.1脂类的概述;一、脂类的概念;脂类共同特征：;二、脂类的分类;;油：室温下液态的脂肪，如花生油、大豆油、橄榄油等。
脂：室温下固态的脂肪，如可可脂。
;（一）简单脂类;（二）复合脂类
是由简单脂类成分与非脂成分组成的脂类化合物。
复合脂类主要包括磷脂、糖脂和蛋白脂等。;（二）复合脂类
1.卵磷脂由磷脂酸与胆碱结合而成，天然卵磷脂是α-型。
R1为硬脂酸或软脂酸，R2为油酸、亚油酸、亚麻酸或
;任务2.1脂类的概述;一、脂类的概念;脂类共同特征：;二、脂类的分类;;油：室温下液态的脂肪，如花生油、大豆油、橄榄油等。
脂：室温下固态的脂肪，如可可脂。
;（一）简单脂类;（二）复合脂类
是由简单脂类成分与非脂成分组成的脂类化合物。
复合脂类主要包括磷脂、糖脂和蛋白脂等。;（二）复合脂类
1.卵磷脂由磷脂酸与胆碱结合而成，天然卵磷脂是α-型。
R1为硬脂酸或软脂酸，R2为油酸、亚油酸、亚麻酸或
文档评论（0）