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调酒师服务能力评价表

部门

员工姓名

岗位名称

直接上级

直接上级职务

考核时间

考核

项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

专业技能（25%）

调酒技巧

1.熟练掌握10种以上鸡尾酒的制作方法；2.酒水配比精准，口感稳定；3.制作过程中卫生操作规范。

25

专业技能（25%）

酒水知识

1.熟悉各类酒水的产地、特点、口感等信息；2.能够根据顾客需求推荐合适的酒水；3.能够解答顾客关于酒水的问题。

20

专业技能（25%）

设备操作

1.熟练操作吧台设备，如搅拌机、电动搅拌器等；2.能够快速更换设备中的零件；3.保证设备清洁卫生。

15

专业技能（25%）

酒水管理

1.能够准确预测酒水消耗量，及时补充库存；2.避免酒水过期或浪费；3.定期盘点酒水库存。

10

专业技能（25%）

创新意识

1.定期提出新的鸡尾酒或饮品配方；2.能够根据市场趋势调整产品线；3.参与新品研发活动。

10

服务态度（20%）

顾客接待

1.迎接顾客时主动微笑，态度友好；2.主动询问顾客需求，提供专业的建议；3.及时处理顾客的投诉。

15

服务态度（20%）

沟通能力

1.能够清晰、准确地表达自己的意思；2.能够倾听顾客的意见和建议；3.能够处理顾客的疑问和不满。

15

服务态度（20%）

应变能力

1.能够处理顾客的紧急需