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中国畜牧业产值和生产情况

中国畜牧业是农业经济中市场化程度最高、产业链条最长的板块之一。近年来，畜牧业产值保持稳定增长，据国家统计局数据，2023年全国畜牧业总产值达到4.5万亿元左右，占农林牧渔业总产值的比重接近三成，是继种植业之后的第二大农业部门。在保障城乡居民“肉盘子”和“奶瓶子”供给的同时，畜牧业还吸纳了大量农村劳动力，带动了饲料、兽药、机械、加工、物流等关联产业协同发展。从全球来看，中国的肉、蛋、奶产量均位居世界前列，其中猪肉、禽蛋、禽肉、羊肉产量稳居世界第一，畜牧业在全球供应链中具有重要地位。

从产量规模看，2023年全国猪牛羊禽肉总产量达9641万吨，同比增长4.5%，人均肉类占有量约68公斤，高于全球平均水平。分品种来看，猪肉产量5794万吨，占肉类总产量的60.1%，是中国居民消费的第一大肉类；禽肉产量2563万吨，占比26.6%，在肉类结构中的地位不断上升；牛肉和羊肉产量分别为753万吨和531万吨，合计占比13.3%。与五年前相比，猪肉占比下降，禽肉和牛羊肉占比提高，反映了居民膳食结构的升级。此外，禽蛋产量超过3500万吨，牛奶产量超过4000万吨，同样位居世界前列，为市场提供了丰富的优质蛋白来源。

生猪产业作为畜牧业的“压舱石”，其生产恢复和产能调控始终受到高度关注。2023年末，全国生猪存栏43422万头，同比下降4.1%，但全年出栏量达到72662万头，