2026年餐饮油烟设备清洗实操考核方案.docx

2026年餐饮油烟设备清洗实操考核方案

一、考核总则

1.1考核目的

为落实《大气污染防治法》《排污许可管理条例》及2025年新修订的《餐饮油烟污染治理技术规范》要求，规范餐饮油烟设备清洗从业人员操作行为，提升全行业清洗服务质量，保障油烟净化设备正常运行、油烟排放稳定达标，特制定本实操考核方案。

1.2适用范围

本方案适用于全国范围内从事餐饮油烟设备清洗服务的从业人员考核，涵盖小微型餐饮（经营面积≤150㎡）、中型餐饮（150㎡＜经营面积≤500㎡）、大型餐饮（经营面积＞500㎡）及机关事业单位食堂、商业综合体餐饮集中区等各类场景的油烟设备清洗作业人员，也可作为清洗服务企业资质年审、从业人