1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 畜牧

2026年牛羊屠宰加工工内部技能考核试卷及答案.docx

2026年牛羊屠宰加工工内部技能考核试卷及答案.docx

    2026年牛羊屠宰加工工内部技能考核试卷及答案

    一、理论知识考核

    （一）单项选择题（每题2分，共30分）

    1.牛屠宰过程中，刺杀放血的标准部位应为（）

    A.颈部静脉与颈动脉交汇处

    B.下颌角与胸骨柄连线中点

    C.第一颈椎与枕骨结合处

    D.肩胛骨前10cm垂直刺入

    答案：A

    2.羊胴体冷却间的温度应控制在（）

    A.-2℃～0℃

    B.0℃～4℃

    C.5℃～8℃

    D.8℃～12℃

    答案：B

    3.牛羊屠宰后，常规检疫的“三腺”不包括（）

    A.甲状腺

    B.肾上腺

    C.胰腺

    D.病变淋巴结

    答案：C

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >